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粽香五花肉

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小花牛营养师

说起做这道菜，还是去年牛妈到浙江、江苏一带游玩，在当地吃到的一种用粽叶包的五花肉。据说是用老汤卤煮的；浓香四溢，让人流口水。而且入口即化，肥而不腻，嘴里还有淡淡的粽叶清香，很好吃。这给她留下的印象极深，回来后说什么也要自己试着做一回。 作为吃货的我，自然也不能错过这么好的美味。依照牛妈的说法，自己又加以改良了一下，成就了这道粽香五花肉。看着很是肥腻，吃着真心不油腻，很香，而且煮的很烂。入口确实是粽香满溢呀。建议大家煮好后，直接用装盘，用筷子夹食为佳。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
五花肉 800克
、
桂皮 1个
、
大料 3—5个
、
葱 适量
、
肉蔻 1个
、
粽子叶 6张
、
彩线 适量
、
盐 2小匙
、
糖 1大匙
、
老抽 4大匙
、
生抽 8大匙
、
蚝油 3大匙
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士

1.粽叶烫一下是为了去除叶子上的杂质和异味，而且烫一下也便于包五花肉，这样叶子柔软更好些。 2.水加到与肉平行即可，不宜过多。 3.调味料只是依个人口味来调，可自行根据需要增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-02

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