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油泼面的做法

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油泼面

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除了陪伴我成长的麻麻牌手擀面、这个应该算是我最爱的面没有之一、如果以后吃到更好的再说吧

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10-30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 200g

、

面条 500g

、

黄瓜一根

、

花生米一把

、

鸡蛋两个

、

沫沫辣酱

、

油

、

辣椒面

、

生抽

、

老抽

、

醋

、

五香粉

、

黑胡椒粉

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/5
肉切丝料酒生抽淀粉油腌好、黄瓜切丝、蒜切末
步骤2/5
热锅热油炒鸡蛋、炒好盛出、炒肉丝盛出、洗锅烧水
步骤3/5
烧水同时准备调料汁、三勺生抽、一勺半老抽、一勺半醋、大概就这个比例、半勺五香粉、四分之一勺黑胡椒、搅拌均匀备用
步骤4/5 点击查看大图
煮面过程中加两次凉水就可以出锅啦～夏天的话可以过一次凉水、、盛到碗里、浇上兑好的汁、边上当上黄瓜丝、鸡蛋、中间放好花生、沫沫、辣椒面、蒜末～锅里热20ml油、冒烟后稍凉一下、均匀浇到蒜末上就可以啦～～
最后一步
煮好面之后的动作一定要快、不然面陀啦～～如果太多拌不开可以倒回锅里拌

小贴士

沫沫辣酱算天津特产、据说外地都买不到、包括北京这么近的地方、平时不吃辣可以不放、爱吃辣的可以自己炸辣椒油代替、我算是偷懒啦～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-03

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