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广东传统腊味煲仔饭

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尛雄

身为一个北方人，来到广东最爱的就是煲仔饭。腊肠腊肉排骨鸡肉，各种香味混合着米饭香味，配置微微焦黄的锅巴，真是每一口都是幸福啊～
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
大米 300g
、
广式腊肠 1条
、
腊肉 1块
、
鸡腿 1只
、
干香菇 适量
、
芥蓝 200g
、
生粉 3g
、
豆豉 2g
、
酱油 2勺
、
生抽 2勺
、
老抽 1勺
、
砂糖 半勺
、
耗油 半勺
、
水 1勺半
、
生姜 1小块
烹饪步骤
小贴士

1，米要选择籼米，就是比较长一点的米，这种米口感柔韧，不易煮烂煮黏，适合做煲仔饭或者炒饭类的食品。2，煮米饭的水微微多出大米半个指节的高度就可以了。3，闷米饭时一定不能开盖子，靠砂锅的温度把饭闷熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-05

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