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免揉无黄油面包的做法

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免揉无黄油面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200g

、

低筋面粉 50g

、

鸡蛋 2个

、

酵母 2.5g

、

盐 2g

、

糖 25g

、

牛奶 130ml

烹饪步骤

步骤1/8
将牛奶加温，不要烧开温了就可以。加入酵母搅拌均匀
步骤2/8
打一个鸡蛋，打散与牛奶混合。将所有粉类混合，过筛后倒入混合好的蛋液中
步骤3/8
搅拌混合至无干粉，温暖发酵1小时，搅拌左右折叠，放入冰箱冷藏发酵10小时。
步骤4/8
取出左右折叠回温40分钟，排气按压，不要揉，分成等份盖保鲜膜醒15分钟
步骤5/8 点击查看大图
根据所需可包馅，豆沙，香肠，做成需要的形状，烤箱放一碗热水，最后发酵1小时
步骤6/8 点击查看大图
发酵好，将另一只鸡蛋打散，蛋液刷在面包上，撒上芝麻
步骤7/8 点击查看大图
烤箱上下火180度，烤箱中层22-25分钟。
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成果不错，很香甜，刚烤好的面包外皮稍硬，可以趁热放进保鲜袋回潮！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-07

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