【双皮奶】---飞飞哥钦点甜品
年底的两个月是忙碌的月份，连着几周都加班，陪孩子的时间很少。每天出门之前孩子总是依依不舍。不知从何时起，飞飞哥总是说，妈妈，你回来的时候能给我带某某吃的吗？前几次因为要求不是很过分，也没当回事，就答应他，并履约了。但随着日子的推移，总是发现点端倪来，怎么老是要带这带那呢？所以，还是把握每个闲瑕与相处的时光，和他一起完成美食吧。 我问:你想吃什么？他答：妈妈，我要双皮奶、葫芦娃、还有烤肉串。
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步骤1/6
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2个蛋白，加糖后，搅打均匀
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步骤2/6
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牛奶加热，锅中冒热气后，关火，将牛奶倒入碗中，等待结皮
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步骤3/6
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用一根牙签在碗边沿挑个口子，将牛奶倒回锅中，底部留一部分牛奶
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步骤4/6
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将锅中的牛奶与蛋白液混合，过筛2遍
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步骤5/6
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牛奶蛋液沿碗边的口子倒回碗中
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最后一步
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碗上包上锡纸，放入锅中，大火烧开水后，中火12分钟，关火后焖5分钟。
配料是果酱和坚果碎。
蛋奶爽滑的口感，配上甜蜜的果酱，加上富有质感的坚果。
全脂的纯牛奶结皮很快，成功率高。
家里有嘴馋又好帮忙的小伙伴，可以利用上哦，打蛋，过筛，都可以派上用场。哈哈哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-08
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