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黑森林蛋糕的做法

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黑森林蛋糕

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简单的制作方法，是采用蛋糕胚，加上奶油和巧克力碎组成，没有真正的黑森林做法复杂，但味道还是好才是我们的追求，对吧

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 40g

、

色拉油 36g

、

白砂糖 24g

、

低筋面粉 65g

、

蛋黄 3个

、

蛋清 3个

、

白砂糖 45g

、

柠檬汁 3~5g

、

表面装饰：黑巧克力 150g

、

淡奶油 300g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所需材料
步骤2/14 点击查看大图
已融化的巧克力酱加入白糖、牛奶、油混合搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
把过筛好的低筋面粉加入，搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
再把蛋黄加入拌均匀即可
步骤5/14 点击查看大图
蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器，打发到湿性发泡，拉出有弯弯尖角即可
步骤6/14 点击查看大图
将一半的蛋白霜与巧克力面糊混合拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均匀即可
步骤8/14 点击查看大图
方型模用锡纸垫好底部，将面糊注入8分满
步骤9/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱烘烤（层数如图所示），上火170度，下火120度，烤35分钟
步骤10/14 点击查看大图
蛋糕冷却后切开三片，在一片蛋糕面上抹上奶油
步骤11/14 点击查看大图
中间放些水果做夹心，再拿一片蛋糕重叠上去，再抹上奶油
步骤12/14 点击查看大图
重叠三层后，在蛋糕面上放多些奶油，抹平四个侧面，将平面多余的奶油抹掉，抹平平面即可
步骤13/14 点击查看大图
抹好奶油的蛋糕，撒上黑巧克力碎装饰即可
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-08

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