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萝卜干的做法

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萝卜干

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儿时的记忆

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1小时以上 | 配菜(中级)

白萝卜随量

、

盐、辣椒面、味精、白糖、藤椒油根据萝卜干适量

、

可以适量加点橄榄油

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
白萝卜切一指宽的条，比片稍微厚一点点
步骤2/5
把切好的萝卜条放适量的盐多揉使盐渗入萝卜里，拌匀后放一密封盒里，放3天左右（期间可以翻转使其味道均匀）
步骤3/5
把入味的萝卜干用干净的纱布包裹着，放在篮子里（洗菜篮）用有重量的东西压在上面（重量大的最好）使萝卜干里面的水份全部被挤压出来（这样压2.3天）
步骤4/5
把榨干的萝卜放到盆里，加适量的白糖、味精、辣椒面、藤椒油、橄榄油拌匀即可（如果盐不够可以适量加点盐）
最后一步
拌匀即可，装入密封袋或密封罐里，可以放着慢慢吃。一道脆爽、香辣的下饭菜哦（甜甜的、辣辣的、透着藤椒的香味）不会比著名的周萝卜差额

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-08

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