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腌制辣椒皮的做法

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腌制辣椒皮

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10~30分钟 | 切墩(初级)

辣椒 5斤

、

蒜 3个

、

姜一大块

、

盐 100g

、

酒适量

、

味精 20g

、

鸡精 20g

、

酱油半碗

、

花椒 10g

、

大茴 10个

、

油半碗

、

糖 30g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
辣椒整个不去籽洗干净控干净水，我用的比教小的辣椒，去蒂，一切两半。往盆里放的时候，一层辣椒撒一层盐，放好待用
步骤2/5 点击查看大图
酱油热锅熬滚、盛碗里冷凉待用
步骤3/5 点击查看大图
蒜切片，姜切丝，直接放辣椒上面，味精鸡精，糖，酒撒到盆里，凉了的酱油也倒进去
步骤4/5 点击查看大图
锅里熬热油，花椒大茴炸出香味，时间不要长，以免老了，连热油一起到在辣椒上面，然后拌一下辣椒，把材料拌均匀。
最后一步点击查看大图
腌制6小时左右，放进密封的瓶子里，就可以吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-08

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