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最上瘾的绝味川菜——麻辣牛肉干

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大菜的美食物语
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
牛肉瘦肉 500克
、
花椒面 5克
、
辣椒面 10克
、
料酒 30毫升
、
白糖 15克
、
酱油 30毫升
、
香油 15毫升
、
盐 适量
、
牛肉汤 500毫升
、
葱 50克
、
姜片 50克
、
熟芝麻 50克
烹饪步骤
小贴士

一般人我不告诉他： 1、 在制作牛肉时，新鲜的牛肉不用用水冲洗，只需用厨房纸擦干牛肉表面的血水即可。 2、 最后在给牛肉干调味时，也可以根据口味做出鱼香、怪味、五香等口味的牛肉干。 明白地吃： 3、 做好的麻辣牛肉干可作为凉菜、零食等，多余的可放入保鲜盒放入冰箱冷藏，可保存较长时间。 4、 牛肉中富含的铁质吸收率比蔬菜中的铁质快4倍，蔬果类的铁是属于非血铁质，比较难被人体吸收。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-09

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