鹅肝酱
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30–60分钟
| 配菜(中级)
鹅肝
一块
烹饪步骤
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步骤1/1
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鹅肝酱1 鹅肝用黑胡椒，用盐，白兰地腌一下（红酒普洱提泡一下）放瓷罐里 ，放黑菌切末，拌均。烤箱100℃烤40分钟，拿出来用硬东西压一下（可以用土豆）放冰箱冷冻1晚上2 把鹅肝的油，拿出来放一些黄油熬冷却一下不烫，在把油到鹅肝里，放冰箱冷藏3 法棍切片（要软的放烤箱烤一下）4 蓝莓酱：蓝莓，蜂蜜，放糖到蓝莓的3/1，或者1：1，放锅里炒成蓝莓酱（做果酱不要太稠，因为冷却后会更稠）5 油醋汁：橄榄油，洋葱碎，葡萄醋6 把鹅肝酱抹在法棍上，配蓝莓酱，苦菊上放油醋汁
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-10
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