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王栏树预制菜之香酥嫩仔鱼

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神厨王小余

王栏树香酥嫩仔鱼采用的是鱼米之乡洞庭湖里的新鲜小鱼仔纯天然野生，肉质细嫩无比，大小均匀，口感酥脆！ 嫩仔鱼产自鱼米之乡洞庭湖，因鱼种小巧长不大而得名。其肉质细嫩无比，无刺无骨，采用上等茶油烹炸出来，外酥内嫩，清香可口，具有洞庭鱼特有的鲜香、美味！
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   配菜(中级)
精选新鲜洞庭湖小鱼仔 250g
、
嫩韭花100克
、
小米椒圈20克
、
紫苏20克
、
生姜10克
、
蒜蓉10克
、
味精5克
、
鸡粉5克
、
色拉油20克
、
蒸鱼豉油10克
、
白醋3克
烹饪步骤
小贴士

控制7成油温，油温低，嫩仔鱼不易成型

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-10

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