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油泼面（biangbiang面）的做法

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油泼面（biangbiang面）

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油泼面，顾名思义，要用油泼。当热花椒油遇上蒜末，香菜、辣椒，呲啦一声，满屋飘香啊！自己做扯面，更劲道，嫌费事就用挂面，虽然囗感差点但味道一样好吃。

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中筋面粉

、

水

、

菠菜或油菜

、

蒜末

、

辣椒面

、

盐

、

香菜末

、

热花椒油

烹饪步骤

步骤1/8
和一块面，硬一点，盖上保鲜膜醒一小时。再搓成长条，用刀切成约10厘米长的小段，抺上油，再醒半小时。抱歉忘了拍照。
步骤2/8 点击查看大图
将长条剂子按扁，中间用擀面杖压一下。
步骤3/8 点击查看大图
两手捏住面的两端，抻一抻，从中间的压痕处将面自然地扯断为两根。
步骤4/8 点击查看大图
下锅煮面。
步骤5/8 点击查看大图
快出锅前放上菜稍微煮一下。
步骤6/8 点击查看大图
捞出面和菜，上面撒上蒜末、香菜末、辣椒面，盐，浇上热热的花椒油，呲啦一声，香喷喷的biangbiang面就做好啦！
步骤7/8 点击查看大图
拌一拌，开吃！
最后一步点击查看大图
再来一张，回味一下！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-13

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