【谭氏】手工自制奶味蔓越莓饼干

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周末闲暇时，抽一点点时间，制作一份手工蔓越莓饼干，简单美味，过程有趣，再配上一杯牛奶或者热咖啡，和家人朋友一起分享惬意的下午茶时光吧。

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 100g

、

细砂糖 10g

、

炼乳 25g

、

牛奶 30ml

、

鸡蛋 1个

、

低筋面粉 150g

、

蔓越莓干 35g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
第一步，蔓越莓干切碎（注意全程包括后面的步骤尽量别沾水），放一旁备用
步骤2/13 点击查看大图
接下来就是融化黄油了，黄油多一点都没关系，会让饼干更酥脆（当然减脂的朋友可以少放一点啦）。融化黄油的步骤很简单：把黄油放进一个大碗里，因为要考虑到后面和面方便，所以一定不可以是小碗哦！然后再拿一个锅烧水，水开了关火，把黄油碗放进去，慢慢搅让黄油慢慢融化成液体。再加入细砂糖，炼乳，牛奶，再搅均匀，细砂糖不要多放，因为炼乳本身有甜味，并且炼乳可以提升奶味。
步骤3/13 点击查看大图
再放入鸡蛋，把它搅拌均匀之后，再把我们之前切好的蔓越莓干碎放进去，同样是搅匀。接下来我们就要加入低筋面粉啦！
步骤4/13 点击查看大图
加入筛过的低筋面粉进去，注意一定不能一次性加太多，一点一点的加入比较便于和面均匀（正好我家过筛的网比较小也没办法一次加太多，嘻嘻）
步骤5/13 点击查看大图
就这样慢慢加粉慢慢和面，也是蛮有意思的呢，谁说的厨房很枯燥！你会看到它从一碗糊糊慢慢变稠变成一个面团，在这过程中，哪怕你觉得这次加入面粉后很干也千万不要加水，慢慢往一个方向揉面，黄油会慢慢把面团包裹住。
步骤6/13 点击查看大图
揉好的面团就是酱紫的！就是那句老话：和面要做到三光！面光，盆光，手光！当你觉得你手中的面团不再粘腻而且还有吸附力的时候就可以啦！
步骤7/13 点击查看大图
把面团搓成长条用保鲜膜包好，放在操作台上，我用了一个长条方便它固定成长方形，这个时候千万别用力压面团，如果用力压把它压开口了，最后烤出来的饼干也会有裂口。
步骤8/13 点击查看大图
然后把保鲜膜包好的长方条面团放入冰箱冷冻室冻一个小时左右，就可以拿出来切了。注意尽量切得厚薄均匀，太薄容易烤糊，太厚不容易烤熟。
步骤9/13 点击查看大图
在烤盘上铺好油纸，把切好的饼干一个一个轻轻放上去
步骤10/13 点击查看大图
注意放的时候饼干之间要留出一定的间隙哦，因为烤的过程中饼干会轻微膨胀，现在是不是已经看起来很棒棒哒！
步骤11/13 点击查看大图
烤箱先用160度预热，我的烤箱火力有点大，所以我是用150度烤了10分钟，边缘已经微焦了。反正这个是根据烤箱而定，初学者可以用第一盘先试试温度，这个过程中一定不要走开哟，可以随时调整温度。而且随着香味的飘出让人已是无法抽身~~~（PS：有朋友反映说这个教程火力不够，我再强调一下哟，因为我的烤箱火力较大所以我用的是这个火力呢，感觉自己烤箱火力一般的可以尝试用160度烤15～20分钟喔，上色即可啦！）
步骤12/13 点击查看大图
烤好之后拿出来在外面晾几分钟，等待饼干变冷酥脆之后，慢慢享用吧！
最后一步点击查看大图
nice指数：五颗星！！！简直不要太美味哟！健康又简单！现在赶紧也来做一份奶味蔓越莓饼干吧！