糖醋刀鱼
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10-30分钟
| 配菜(中级)
秋刀鱼
250g
烹饪步骤
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步骤1/4
刀鱼洗净放盐盐半个小时左右。刀鱼一定窄点。薄点。那样煎出来酥脆。
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步骤2/4
然后锅中放少量油。一定是热锅凉油。油温八成热放入刀鱼。时间长一些再翻面。让刀鱼定型后翻面。要不刀鱼容易散了。煎至金黄取出。
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步骤3/4
接下来就是调芡汁。我是按照一比二比三比四的比例调的。一勺淀粉。两勺酱油。三勺糖。四勺醋的比例。如果喜欢吃甜口在加糖也可以的。然后加水调制。
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最后一步
锅中放入底油。爆香葱姜蒜后。放入煎过的鱼。倒入调好的芡汁。收汁后放入香菜出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-15
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