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长寿面

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今天老公生日，相识第三个生日，婚后第一个生日哦

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30–60分钟 | 切墩(初级)

小麦面粉 250g

、

鸡蛋 3个

、

食盐 1勺

、

水 128g

、

火腿 1个

、

西红柿 1个

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6
选一个较深的面盆，放入面粉和一个鸡蛋，搅拌为颗粒状。
步骤2/6 点击查看大图
盐溶于水中后，缓慢加入步骤一的面中，和面，至面光滑，手和盆不黏面后，取出面团在面板，一个方向揉面，保证面的劲道。
步骤3/6 点击查看大图
将油倒入盘中，用手心沾油后继续揉面，将面搓成长条后浸入油盘中，静置片刻（最好一小时，面不容易断，我时间紧等了二十来分钟吧）
步骤4/6
深口汤锅放水煮沸后，油盘放在锅旁，双手拉伸面，油过后，面拉伸效果好，可以两手保持一定距离和高度，让面尽可能细长。
步骤5/6
面熟后，火关小，荷包鸡蛋，长寿面少不了的东东啊！火腿切片热水一过即可。
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装碗咯！

小贴士

水的量适度掌握，慢慢添加。最终盆光面光手光！扯面时慢点，有耐心

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-17

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