香辣毛血旺
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这道菜是一道四川名菜、搭配不错,豆芽、豆皮含有丰富的蛋白质,动物内脏、血含钙、铁多种微量元素。
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
鸭血
100g
、
毛肚
50g
、
鱿鱼
50g
、
黄豆芽
适量
、
千张
适量
、
火腿
50g
、
味精、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、干辣椒、麻椒、大料、鸡汁
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将所有的原料改刀、焯水备用!
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步骤2/4
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取锅放油把葱姜蒜麻椒炒香,加入豆瓣酱炒出红油加入高汤调味加鸡汁,把豆芽、千张烧制入味,捞出放到大碗里垫底。
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步骤3/4
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另取锅放油油温达到4成热加入蒜蓉、干辣椒、花椒、芝麻炒出蒜香把油倒入碗里出锅!
-
最后一步
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香辣水煮鱼搞定!麻辣咸香!过瘾!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-17
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