广式流沙包
-
步骤1/5
点击查看大图
将咸蛋黄放入锅中,用中火蒸5分钟至八分熟,取出剁碎。将黄油切成片,放室温下待其自然软化将细砂糖、吉士粉,奶粉和牛奶倒入盆中搅拌均匀。再加入剁碎的咸蛋黄和黄油拌匀,即成流沙馅,然后用保鲜膜覆盖,送入冰箱冷冻2小时以上,每份分成20克左右,再放入冰箱冷冻。
-
步骤2/5
点击查看大图
发酵面团材料揉成面团,室温发至2-3倍大。分隔成等大的剂子,松驰10分钟左右。小面团擀开,最好中间厚四周薄,否则容易顶部太薄底部太厚,既不美观,还可能露馅,将馅包入面团中。
-
步骤3/5
点击查看大图
静置二次发酵20分钟。
-
步骤4/5
点击查看大图
面团不一定发到2倍大,但是必须明显发起来,蒸锅把水烧开,再放入蒸屉。中火蒸5分钟,关火后虚蒸2分钟左右再开盖。
-
最后一步
点击查看大图
成品,香滑的流沙馅,很完美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-17
广式流沙包的相关分类
广式流沙包的相关推荐
-
#我心中的冬日限定#来一盘超级下酒菜~自贡,冷吃兔
913502人看过 -
黄金流沙包
564399人看过 -
黄金流沙包
1426251人看过 -
#旅行中的美味#莲藕花生红枣汤
172045人看过 -
川味砂锅之豆腐黄骨鱼汤
603016人看过 -
奶黄包/附详细奶黄馅儿教程
162514人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11885563人看过 -
莴笋创意摆盘
4982人看过 -
鸡块扣碗
56人看过 -
蚝油排骨
1180人看过 -
#年夜饭菜谱# (团团圆圆)珍珠丸子
5536人看过 -
鸡胸肉
3040人看过