南瓜发糕
新疆切糕我们是吃不起了，弄个简易版的南瓜发糕还是可以的。作为早餐，6寸大小就3元成本，真心太有性价比了。
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步骤1/8
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南瓜去皮切块，微波炉高火3分钟。
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步骤2/8
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蒸熟的南瓜压成泥，趁热放入糖。我喜欢这个时候放糖，因为借助南瓜热度，糖好融化。
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步骤3/8
酵母粉用水融开，静置5分钟。
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步骤4/8
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南瓜泥，面粉，酵母水融合搅拌。
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步骤5/8
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揉成面团。要求光滑不粘手。每个南瓜含水量不一样。所以分量只做参考，湿了加粉，干了加水。但是一定小小量调整，不要加多。
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步骤6/8
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模具抹油，把面团压紧成型。
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步骤7/8
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装饰红枣。冬天发酵难，可以把水加热到50度，然后放入模具，盖好毛巾发酵。发酵到两倍大小即可。
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最后一步
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上锅蒸25分钟，焖10分钟。就可以出锅了。色泽金黄，口感弹性十足。
以上主料比例，都是决定于南瓜水分多少。最终还是以面团光滑不粘手为揉好的标准啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-18
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