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法式牛尾汤的做法

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法式牛尾汤

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30-60分钟 | 配菜(中级)

新鲜牛尾适量

、

番茄适量

、

胡萝卜适量

、

土豆适量

、

芹菜适量

、

洋葱适量

、

橄榄油适量

、

油适量

、

黄油适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

糖适量

、

番茄酱适量

、

红酒适量

、

罗勒适量

烹饪步骤

步骤1/6
牛尾洗净擦干水分，刷一层橄榄油或者黄油烤至棕色，或者用平锅煎也行。
步骤2/6
烤好的牛尾放入汤锅，加入一汤盆半的热水，水沸之后改中小火炖至酥烂。
步骤3/6
将蔬菜洗净切丁，西红柿汤皮切丁备用。
步骤4/6
将牛尾捞出，汤汁备用，把肉剃下来切碎。另外我本着节约以及原汁原味的原则，没把骨头扔了，而是一起把骨头仍汤锅里咕嘟去了。
步骤5/6
另起锅加入少许油，将番茄炒制红亮，把蔬菜倒入同炒断生，加入番茄酱和少许红酒及准备好的香料炒制深红。
最后一步
倒入事先准备的牛尾，加入牛肉汤，煮沸之后改小火熬蔬菜酥烂汤汁变浓（大概需要35分钟，可观察汤的情况），加入调味料即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-19

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