棒棒糖蛋糕花束—纯手工婚礼礼物

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低粉 60g

、

全蛋 2个

、

细砂糖 40g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用乐葵的模具刚好十八个满格。全蛋加糖水浴四十度左右（和人体温差不多，用手指试温，能感觉到温度就差不多）打发，大概需要高速十二分钟左右，能呈现清晰纹路且不易消失时多停几次，可以试着用打蛋器挂着的蛋糊画8，不易消失即可。筛入面粉，让面粉均匀铺满蛋糊表面，用刮板由中间开始，从底部贴着盆边轻柔的翻拌均匀没有干粉为止，再全部加入水浴融化成液体的黄油，倒入的时候尽量均匀分布，手法轻柔，避免消泡。装入裱花袋挤入模具，八分满。打蛋结束就可以烤箱预热170度了。模具放于烤架上，一同入烤箱，中层上下火18到20分钟
步骤2/13 点击查看大图
烤制过程中会满模，上层盖子略微掀起，烤制即将结束时稍微回缩，是正常现象。如果没有出现满模也说明之前过程蛋糊消泡严重。全蛋一定水浴充分打发，拌粉和油的过程时间控制在五分钟之内，不要用力过大也不要过分搅拌，同时注意翻拌的手法，避免消泡严重，否则不能满模，蛋糕不圆。
步骤3/13
烤制完成立刻取出整个倒扣，揭掉原来的底模，否则有水蒸气，晾凉即可轻松脱模
步骤4/13 点击查看大图
脱模后可以用小刀稍事休整不光滑的边缘。水浴法融化各色巧克力，用棒棒沾一点巧克力扎入蛋糕，不要扎穿，晾干，可避免转动时蛋糕跟着转
步骤5/13 点击查看大图
转动棒棒让蛋糕裹满白巧溶液，底部扎棒棒的部位可以用勺子浇，不停的转动知道没有溶液滴下，插入模具的小孔晾干
步骤6/13 点击查看大图
接下来就是各种巧克力笔手绘了，本来有装饰糖结果快递卡路上，只好一笔一笔画了，加上粉色巧克力太粘稠不好裹，临时改变白粉主题，变成白底各种花色杂拼
步骤7/13 点击查看大图
发挥想象力吧
步骤8/13 点击查看大图
和设计图样还是相差太多
步骤9/13 点击查看大图
但也别有一番风味
步骤10/13 点击查看大图
包装好
步骤11/13 点击查看大图
花束的样子
步骤12/13 点击查看大图
五天后来糖到了，碰上圣诞节，好吧，批量生产还是装饰糖给力！
最后一步点击查看大图
包装好