燕窝三炖：暖心甜汤

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新买的隔水电炖锅

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1小时以上 | 切墩(初级)

燕窝 8g

、

木瓜 1/4个

、

紫薯一小个

、

银耳 3-5g

、

红枣 9颗（中）

、

枸杞一小抓

、

牛奶 250ml

、

冰糖 13颗

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
燕窝用凉开水泡发（30mins）
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银耳用微温的水泡发（30mins）注意：银耳3-5g（银耳需要泡发，所以不要拿太多，会用不完的）
步骤3/17 点击查看大图
准备好红枣和枸杞（红枣不要选用太大颗，也可以用红枣去核切小的果肉；枸杞不用太多，不宜一次性使用过多）
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切木瓜
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去掉囊，四分之一切丁，备用
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紫薯切丁
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燕窝泡发后的状态
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把食材放入炖盅。（我有点强迫症，所以一层层摆放，燕窝建议放在最上层，燕窝怕热哦）紫薯+银耳+干燕窝3g泡发后（电炖锅的隔水盅：中内胆）
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木瓜+干燕窝3g泡发后（电炖锅的隔水盅：中内胆）
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红枣+干燕窝2g泡发后+枸杞（电炖锅的隔水盅：小内胆）
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①紫薯银耳燕窝汤，加水，5颗冰糖；②牛奶燕窝炖木瓜，加牛奶，5颗冰糖；③红枣枸杞燕窝汤，加水，3颗冰糖（红枣也有甜度）
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调整好电炖模式，就可以坐等了，我在原有燕窝模式25分钟的基础上加了10分钟，整个过程大概等了1.5-2小时。
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等着吧~
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紫薯银耳燕窝汤：薯香清甜，燕窝银耳口感有点混合，轻口味；
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牛奶燕窝炖木瓜：奶香醇厚，木瓜微甜，这款燕窝口感发挥的很好，独特又清口（半盅一人量）；
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红枣枸杞燕窝汤：经典款，正常甜汤，清甜温暖；
最后一步点击查看大图
三盅，大概算4-5人份

小贴士

1.真正的燕窝是害怕高温的，因为毕竟是燕子的口水，高温时间长会融化的。所以包装燕窝最好用保鲜膜或是保鲜袋，一是保护并且可以适当透气，二是不会污染真正的燕窝。反观不少用高温收缩膜的，真正的燕窝是经受不住那种高温的，就知道不是正品啦！ 2.真正的燕窝闻起来是鸡蛋清的味道，马来西亚因为主要是屋燕，之后又经过人工3000次至5000次的手工挑拣除杂，所以较印尼洞燕更加容易干净，并且容易煮烂，所以价格会稍高一点。 3.燕窝本身就是洁白的，略微发黄是因为在运输过来时候，一开始制作好的燕窝接触空气进行了氧化，所以略微呈现淡黄色。季节也有影响。雨季就会比较白，旱季就会比较黄。但是闻味道也可以分辨出是否是未经过化学处理的。

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发布于 2014-12-20

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