自制干拌面
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步骤1/4
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准备材料，把配料切碎，特别是豆豉切碎了才出味(要有肉的话还可以加上肉丁)，
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步骤2/4
先烧开水，把面条(米粉)放进去煮软(不要过软了)，用网漏捞起放一边(天气不冷的时候还可以过一次冷水，面条更有弹性)，顺便把青菜也放水里烫一烫
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步骤3/4
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洗锅，弄干水，下油，等油热了就把蒜蓉，葱头碎，辣椒(不放辣椒的可以加点姜末)，炒一炒(有肉的这时候可以放肉一起炒)，放生粉水(注意调生粉水时候，生粉不用放太多，适量就好。生粉水的是根据面条的量来定的，具体的还是自己把握)，这时候把豆豉放进去，然后放酱油，老抽，盐拌匀，就这样让它煮一煮，煮到汁稠了就关火，然后把之前煮好的面和青菜放进去拌匀(因为我没放老抽，所以看起来很白^_^)
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最后一步
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撒上葱花，完成→_→
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-21
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