爆炒鱿鱼
-
步骤1/7
点击查看大图
将鲜鱿鱼平铺在案板上，你会发现，鱿鱼表面有一道明显的痕迹，这条痕迹就是刚才去掉的鱿鱼'脊骨'的位置，对，将它一分为二。将切开的一半鱿鱼继续平铺在案板上，另一半备用。此时我们用刀从鱿鱼的尾处，也就是大头开始向前切直刀，要切成若干平行的条纹，深度为鱿鱼的四分之三，千万别切断，每刀的间隔在3毫米左右，呵呵，貌似细致活啊。
-
步骤2/7
点击查看大图
现在开始切斜刀。这次从头处开始切，刀的角度控制在40度左右，间隔和深度与直刀时一样，但这次记住，第四刀的时候要将鱿鱼切断。以此类推，直至整片鱿鱼切完。然后再切另一半。
-
步骤3/7
点击查看大图
锅里烧开水，将鱿鱼淖水，捞起漂清水
-
步骤4/7
点击查看大图
配料：辣椒、姜蒜
-
步骤5/7
点击查看大图
先将配料放入锅中煸炒
-
步骤6/7
点击查看大图
将鱿鱼倒入锅中，加少许料酒、 翻炒后倒入勾芡好的淀粉、加少许生抽调色
-
最后一步
点击查看大图
出锅
切刀花的时候要注意刀得快一点。其次是菜板要平整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-21
爆炒鱿鱼的其他做法
-
#换着花样吃早餐#爆炒鱿鱼
-
超简单｜爆炒鱿鱼，我可以吃三碗饭
-
蒜蓉辣酱爆炒鱿鱼须#春天不减肥，夏天肉堆堆#
-
爆炒鱿鱼圈#我买新鲜味#
-
#钟于经典传统味#年夜饭春节必备的简单快手爆炒鱿鱼须
-
#味达美年味小馆#爆炒鱿鱼
爆炒鱿鱼的相关分类
爆炒鱿鱼的相关推荐
-
荷兰豆爆炒鱿鱼 #憋在家里吃什么#
761890人看过 -
蒲瓜粉丝煲
26021人看过 -
西葫芦虾米
61235人看过 -
蒲瓜虾米
85359人看过 -
油焖大虾
20396人看过 -
香菇炒肉片
4307912人看过 -
爆炒鱿鱼卷
10228243人看过 -
青红椒爆炒鱿鱼花
24300人看过 -
#巨下饭的家常菜#超级下饭菜「爆炒鱿鱼丝」简单又美味‼️
158848人看过 -
#夏日开胃餐#简单两步做出饭店级的香辣爆炒鱿鱼
146488人看过 -
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#刘小厨的家常菜：酱香尖椒爆炒鱿鱼
143258人看过 -
爆炒鱿鱼家常做法
388431人看过
