叻沙米粉
叻沙,是在新加坡马来西亚存在的峇峇文化(即华人马来人混合)的地道食品,通常用作面条的汤底。峇峇娘惹是居住数百年在马来西亚,印尼或新加坡的当地华人。男性称为峇峇,女性称为娘惹。这些峇峇人,主要是中国明朝或以前移民到东南亚,大部分的原籍是中国福建或广东潮汕地区,小部分是广东和客家籍,很多都与马来人混血。这样一个复杂的演变过程,美食也如这个族群一样,变幻丰富,有华人和西方的饮食结合。
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步骤1/9
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准备调料
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步骤2/9
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虾洗净
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步骤3/9
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红椒切丝,鱼饼切块,油豆皮切块,蒜切片,香葱切段,豆芽去头尾
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步骤4/9
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煮米粉至八成熟,过冷水
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步骤5/9
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锅中放少许油把虾爆熟
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步骤6/9
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炒虾的油把红椒炒熟
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步骤7/9
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锅中放椰浆,叻沙咖喱,鱼露,海鲜汤粉煮开
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步骤8/9
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汤中放米粉,虾,蔬菜
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最后一步
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摆盘开吃
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发布于 2014-12-21
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