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软糯多汁的糯米蒸排骨的做法

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软糯多汁的糯米蒸排骨

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排骨永远都是我的最爱，再加上糯米的香糯，简直就是绝配啊

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1小时以上 | 配菜(中级)

中排 500g

、

糯米 100g

、

生抽（加入排骨） 50ml

、

郫县豆瓣一汤匙

、

十三香适量

、

生姜 20g

、

生抽（加入糯米） 30ml

烹饪步骤

步骤1/4
排骨切段，加入生抽，十三香，姜末，豆瓣腌制一个小时入味
步骤2/4
糯米提前一晚泡上，泡一夜！沥水后倒入生抽继续腌制一小时
步骤3/4
一小时后把糯米揉啊揉啊，均匀揉在排骨表面，入蒸锅。蒸格下最好垫一块垫不，我是垫的硅胶蒸垫，有什么就用什么吧，粽子叶更好。一定不要闷在盆子或者碗里蒸，一来蒸不透，二来积水蒸汽糯米烂在碗底。
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开小火蒸一个小时即可

小贴士

记得用生抽，老抽的话排骨颜色不亮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-22

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