意大利千层面 Lasagna

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意大利千层面，没什么好说的，看着就很好吃有没有~~~！！！其实，这个菜谱是改良以后的.....之前我用了传统的千层面的菜谱，需要 500g Ricotta Cheese, 250g Mozzarella Cheese 还有半杯的 Parmesan Cheese....但是出来以后，cheese的味道有点重，然后我又参考了很多不同的菜谱，又重新做了一次

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1小时以上 | 掌勺(高级)

肉酱

、

油 2茶匙

、

洋葱 1个

、

蒜 3瓣

、

牛绞肉 500克

、

切碎的西红柿罐头 2*400克

、

番茄酱 1杯

、

牛至 1茶匙

、

九层塔半茶匙

、

糖 1茶匙

、

盐适量

、

胡椒适量

、

奶酪酱

、

黄油 50克

、

普通面粉 3汤匙

、

牛奶 1杯半

、

普通奶酪 3/4杯

、

盐少许

、

胡椒少许

、

帕尔玛奶酪 5茶匙

、

马苏里拉奶酪半杯

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
准备材料~~~o(^▽^)o
步骤2/29 点击查看大图
打开西红柿罐头（罐头的味道比新鲜西红柿要浓，而且在冬天也不好买到西红柿，一定要买那种已经切碎了的西红柿罐头哦），量好番茄酱（这种番茄酱是没有糖的，看图1左2，在罐头区一定有卖tomato puree），同时把香料也准备好
步骤3/29 点击查看大图
蒜蓉备好，洋葱切碎
步骤4/29 点击查看大图
锅中放橄榄油和黄油~~（这个时候最好用中小火，以免把黄油给烧糊了）
步骤5/29 点击查看大图
放入洋葱，一直翻炒到香味四溢的程度？~~~
步骤6/29 点击查看大图
牛绞肉投入！！！
步骤7/29 点击查看大图
炒到大概没有血红色且肉没有黏在一起就可以了
步骤8/29 点击查看大图
放步骤2里的所有材料（2个番茄罐头，一杯番茄酱以及各种香料）并放入一茶匙的糖搅拌均匀后盖上锅盖，大火煮开后小火慢炖40分钟到1个小时。
步骤9/29 点击查看大图
这个时候，我们就可以开始准备奶酪酱了
步骤10/29 点击查看大图
普通奶酪，（就是市面上很容易买到的那种奶酪啦！）用图中左边那个‘神器’开始刨丝....要是嫌麻烦直接买那种刨好了的
步骤11/29 点击查看大图
帕尔玛奶酪，就用最小的那一面，刨成粉...（其实就是传说中的起司粉，要是看到有卖的直接买吧）
步骤12/29 点击查看大图
刨完以后...如图效果，左边是普通奶酪，右边是帕尔玛奶酪
步骤13/29 点击查看大图
准备一个平底锅，小火融化黄油
步骤14/29 点击查看大图
融化好以后筛入面粉，一小勺一小勺的加.....
步骤15/29 点击查看大图
继续慢慢的加入牛奶，边加边搅啊！！！你别脑残的一次性加完了，像我一样...T T
步骤16/29 点击查看大图
扔入刚才刨好的普通奶酪
步骤17/29 点击查看大图
搅拌到奶酪充分融化后，放入少许!!!盐，和少许!!!胡椒粉调味....（好累.....)
步骤18/29 点击查看大图
肉酱搞定了，楼主煮了45分钟，不要收汁收的太干，不然千层面烤出来不好吃，如图所示，有点稀就可以了
步骤19/29 点击查看大图
准备一个容器，我用的是一次性的，实在是懒得洗...目测有15厘米长5厘米高，反正上面写的是1.9L....抹上一层油，免得一会做好了拿不出来,都不知道上哪哭去...
步骤20/29 点击查看大图
最底部先铺一层肉酱，大概用舀汤的勺子，半勺就够了，主要是防粘....
步骤21/29 点击查看大图
接着放一层千层面，我用的这种意面是不需要事先煮的，如果你买的那种是需要煮的就煮吧，煮的时候在水里放少许盐，煮好后过冷水....意面重叠了没关系，但是一定要铺满
步骤22/29 点击查看大图
再来一层肉酱
步骤23/29 点击查看大图
铺上一层马苏里拉奶酪
步骤24/29 点击查看大图
然后再在面上铺上一半咱们刚才做的奶酪酱
步骤25/29 点击查看大图
继续铺意面，铺肉酱，铺奶酪
步骤26/29 点击查看大图
最顶层，铺上剩余的一般奶酪酱，以及满满的马苏里拉奶酪，和帕尔玛奶酪粉
步骤27/29 点击查看大图
盖上锡纸，放入预热好的烤箱，200度烤30分钟，撤掉锡纸，转150度烤10分钟
步骤28/29 点击查看大图
烤好以后不能马上吃哦！！！要等10到15分钟以后才能切，不然切不成形，会塌成一坨一坨的
最后一步点击查看大图
再来一张成品图，就可以开吃啦！！！