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红烧鲟鱼的做法

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红烧鲟鱼

浏览 50.0万 · 收藏 1348 · 学做 12

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲟鱼 1条（2斤左右）

、

大葱 1根

、

姜 1块

、

蒜 10瓣

、

洋葱 1/2个

、

干红辣椒 2个

、

黄酒 2勺

、

老抽 2勺

、

生抽 2勺

、

白糖 1勺

、

淀粉 2勺

、

盐 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鲟鱼宰杀好洗净，鱼身多划几刀，用手给它抹盐，腌制半小时。
步骤2/12 点击查看大图
葱姜蒜和洋葱如图备好。
步骤3/12 点击查看大图
炒锅热油，煎鱼。
步骤4/12 点击查看大图
将鱼身微煎一下后盛出。
步骤5/12 点击查看大图
用余油爆香葱姜蒜、洋葱和干辣椒。
步骤6/12 点击查看大图
注水，调入生抽、老抽、黄酒、盐和白糖。
步骤7/12 点击查看大图
下鱼烧制。
步骤8/12 点击查看大图
十几分钟鱼即可成熟。
步骤9/12 点击查看大图
把鱼盛出装盘。
步骤10/12 点击查看大图
淀粉加水兑成水淀粉，缓慢注入锅中给汤汁勾芡，然后淋在鱼上，撒上葱花或香菜即可。
步骤11/12 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

把鲟鱼斩块再烧更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-22

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