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蒜薹肉末（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法

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蒜薹肉末（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】

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快手下饭菜，采用猪肉本身炸出的猪油炒菜，香气四溢呀

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10分左右 | 切墩(初级)

蒜薹 1小把

、

带皮猪肉 1小块

、

蒜 2瓣

、

姜一片

、

红线椒 3根

、

盐 1/4勺

、

老抽 1/2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蒜薹切小段
步骤2/10 点击查看大图
将猪肉肥肉和瘦肉分开切，肥肉切丁，瘦肉剁成肉末
步骤3/10 点击查看大图
姜、蒜、辣椒切碎
步骤4/10 点击查看大图
锅中放一点点的油就可以，将肥肉丁放入，中火煸出猪肉（猪油炒菜比较香，而且蒜薹其实需要比较多油煸炒才好吃，所以用猪肉本身炸出的油）
步骤5/10 点击查看大图
将猪油渣盛出，用煸出的猪油小火炒猪肉末，至猪肉变色
步骤6/10 点击查看大图
放入姜蒜末，转大火翻炒30秒
步骤7/10 点击查看大图
放入蒜薹，翻炒2-3分钟，至蒜薹表皮微焦（这里是关键，因为蒜薹如果炒的不熟会有很大蒜味，如果加水煮的话会变得很软而且颜色很深）
步骤8/10 点击查看大图
放入红辣椒
步骤9/10 点击查看大图
加入盐、老抽，翻炒1分钟
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盛出即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-23

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