蒜薹肉末(爆炒系列)【Mosquito私家小厨】
快手下饭菜,采用猪肉本身炸出的猪油炒菜,香气四溢呀
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步骤1/10
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蒜薹切小段
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步骤2/10
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将猪肉肥肉和瘦肉分开切,肥肉切丁,瘦肉剁成肉末
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步骤3/10
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姜、蒜、辣椒切碎
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步骤4/10
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锅中放一点点的油就可以,将肥肉丁放入,中火煸出猪肉(猪油炒菜比较香,而且蒜薹其实需要比较多油煸炒才好吃,所以用猪肉本身炸出的油)
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步骤5/10
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将猪油渣盛出,用煸出的猪油小火炒猪肉末,至猪肉变色
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步骤6/10
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放入姜蒜末,转大火翻炒30秒
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步骤7/10
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放入蒜薹,翻炒2-3分钟,至蒜薹表皮微焦(这里是关键,因为蒜薹如果炒的不熟会有很大蒜味,如果加水煮的话会变得很软而且颜色很深)
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步骤8/10
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放入红辣椒
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步骤9/10
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加入盐、老抽,翻炒1分钟
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最后一步
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盛出即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-23
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