香辣虾
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步骤1/7
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对虾洗净沥干水备用
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步骤2/7
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葱白、大蒜、老姜切细备好,把干辣椒和八角桂皮掰碎,香叶撕小块
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步骤3/7
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锅烧热后放入大豆油,待油面有烟散出
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步骤4/7
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倒入对虾爆炒,待虾变色即捞起备用(这里最好是一起倒出锅,因为虾过油后那个汤特别鲜,后面焖的时候会用到)
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步骤5/7
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锅里再加少许豆油待烧热,先放入葱姜蒜爆香,再倒入三勺豆瓣酱和一点点火锅底料(主要是家里还剩了一点底料没吃完怕浪费),炒开后再倒入之前备好的花椒干辣椒和香料
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步骤6/7
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然后倒入之前过油的虾,改中火盖盖焖三分钟,后改大火翻炒15秒,倒入淀粉勾芡
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最后一步
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出锅之前撒上香菜段,略微翻炒均匀,出锅搞定!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-23
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