秘制酱肘子
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步骤1/10
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肘子剔骨
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步骤2/10
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先用一袋黄酱把肘子里外抹遍黄酱,肘子里放入两瓣大料、花椒、小茴香、葱段、姜片。放入冰箱里腌一夜(我通常放0度腌三天)。
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步骤3/10
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再准备好一份佐料,锅中放油,油热后把葱姜蒜、花椒、大料、桂皮放入锅中煸出香味
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步骤4/10
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倒入一袋黄酱煸香,约2分钟
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步骤5/10
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锅中兑入凉水、冰糖
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步骤6/10
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放入两块酱豆腐
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步骤7/10
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把腌好的肘子放入锅中
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步骤8/10
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倒入少许料酒去腥,老抽提色,开锅后撇沫,盖盖二小时(高压锅35分钟)
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步骤9/10
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做好后可用纱布卷起,放入冰箱定型
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最后一步
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凉后切片,开吃!非常入味,里外一样香呦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-23
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