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彩椒鸡丁的做法

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彩椒鸡丁

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今天去超市买菜刚好销售员上了新鲜的彩椒，然后就有了做彩椒鸡丁的冲动

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10~30分钟 | 配菜(中级)

青椒 150g

、

黄椒（灯笼椒） 150g

、

鸡腿 3个

、

花椒 20g

、

胡萝卜 50g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好材料，鸡腿，青椒（本来也要用灯笼椒的，但是家里上次买的长的还有两个所以就用它俩了），黄椒（灯笼椒），胡萝卜
步骤2/5 点击查看大图
鸡腿去皮去骨切丁，然后加料酒，花椒粉，适量盐和淀粉（保持肉的鲜嫩）腌制15分钟，彩椒切丁，胡萝卜切丁
步骤3/5 点击查看大图
锅中加入稍多的油待八成热后倒入腌制好的鸡肉丁大火快速翻炒大概两分半出锅装盘待用
步骤4/5 点击查看大图
鸡肉丁出锅后紧接着炒彩椒和胡萝卜，锅中加少量油待七成热放入几粒花椒煸出香味，然后倒入胡萝卜翻炒一分钟再加入彩椒炒翻炒断生，加入少量醋（保持菜的爽脆口感），五香粉，适量盐炒匀
最后一步点击查看大图
再倒入之前炒好的鸡肉丁翻炒，最后来几滴生抽，出锅前浇一汤勺水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅装盘

小贴士

鸡腿要去皮，切丁之后要腌制大概十五分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-24

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