葱油肉丝拌面
自从吃了思南路上的阿娘面,就念念不忘本帮的葱油肉丝拌面。自力更生,丰衣足食!谁叫我就是爱面食捏?
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步骤1/8
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小葱洗净切段,留前段绿色备用。
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步骤2/8
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肉丝洗净后加入适量料酒,红烧酱油,和淀粉,打入少量水,搅拌上浆,静置20分钟左右。
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步骤3/8
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热锅下油后,下肉丝滑炒,只待变色后就可起锅。
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步骤4/8
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另起油锅,倒入一碗油后,放入葱段小火熬制。不喜欢很油的可以多放葱,少放油。
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步骤5/8
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小火煎制,不能心急,待葱段变色后,加入适量酱油,耗油和糖,也可以加少许蒸鱼的豉油,并入滑炒的肉丝不断翻炒。
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步骤6/8
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待锅内酱油和油起泡,肉丝上色后,尝下味道,可以加入少量的水,再次滚开后起锅。
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步骤7/8
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不得不说,顶味牌的鸡蛋拉面很适合做拌面。面条起锅后先拌入葱油,再淋上浇头,最好再加上配菜,荤素搭配,绝对的满足啊!如果再来一块炸猪排和咸菜,那就更完美了!
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最后一步
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西餐的盘子,配上白芝麻,美味的葱油肉丝拌面,有没有高大上啊?哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-25
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