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蔓越莓戚风蛋糕卷的做法

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蔓越莓戚风蛋糕卷

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 40g

、

鸡蛋 2个

、

糖粉 20g

、

蜂蜜 3g

、

蔓越莓少许

、

牛奶 30g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
分离鸡蛋，2个蛋黄、15g糖粉、30g牛奶、25g橄榄油、3g蜂蜜搅拌在一起。
步骤2/14 点击查看大图
加入40g低粉翻动搅拌，切忌打圈。
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搅拌好的状态
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打发2个蛋白至发泡状态，加入5g糖粉继续打发。
步骤5/14 点击查看大图
打发至硬性发泡，也就是说提起打蛋器呈凤尾状，倒立不掉的。
步骤6/14 点击查看大图
加入三分之一蛋白入蛋黄糊中上下搅拌，同样不可打圈。
步骤7/14 点击查看大图
搅拌均匀后加入剩余蛋白中，继续上下搅拌。
步骤8/14 点击查看大图
烤盘内铺上一层烘焙纸，均匀撒上蔓越莓干。
步骤9/14 点击查看大图
倒入蛋糕糊抹平，入预热好的烤箱内。
步骤10/14 点击查看大图
烘焙中，135度15分钟
步骤11/14 点击查看大图
出锅
步骤12/14 点击查看大图
取出蛋糕倒扣在烤网上
步骤13/14 点击查看大图
撕下烘焙纸，趁热的时候卷成卷，放入冰箱冷藏。
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成形之后冰箱取出切块，美味的戚风蛋糕卷做成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-25

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