蔓越莓戚风蛋糕卷
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步骤1/14
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分离鸡蛋，2个蛋黄、15g糖粉、30g牛奶、25g橄榄油、3g蜂蜜搅拌在一起。
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步骤2/14
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加入40g低粉翻动搅拌，切忌打圈。
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步骤3/14
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搅拌好的状态
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步骤4/14
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打发2个蛋白至发泡状态，加入5g糖粉继续打发。
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步骤5/14
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打发至硬性发泡，也就是说提起打蛋器呈凤尾状，倒立不掉的。
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步骤6/14
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加入三分之一蛋白入蛋黄糊中上下搅拌，同样不可打圈。
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步骤7/14
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搅拌均匀后加入剩余蛋白中，继续上下搅拌。
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步骤8/14
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烤盘内铺上一层烘焙纸，均匀撒上蔓越莓干。
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步骤9/14
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倒入蛋糕糊抹平，入预热好的烤箱内。
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步骤10/14
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烘焙中，135度15分钟
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步骤11/14
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出锅
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步骤12/14
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取出蛋糕倒扣在烤网上
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步骤13/14
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撕下烘焙纸，趁热的时候卷成卷，放入冰箱冷藏。
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最后一步
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成形之后冰箱取出切块，美味的戚风蛋糕卷做成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-25
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