迷你热狗面包
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步骤1/7
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高筋粉+白糖+牛奶+酵母+盐先混合,最后+软化的黄油揉出筋。
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步骤2/7
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揉出筋后的面团放置盆中,用保鲜膜封口放置暖和的地方发酵1小时。我烤箱一直开着,所以我放烤箱上面的。
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步骤3/7
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发酵到2倍大左右,取出搓揉,排气
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步骤4/7
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排气后,搓成长条(面团状),分割成42小分,取1小分竖着擀成长条,拿一根香肠卷起来。
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步骤5/7
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全部卷好后,上面盖上保鲜膜第2次发酵约50分钟,我还是放在烤箱上面的,发酵后就会醒发蓬松出来。就是图片的样
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步骤6/7
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2次发酵,醒发完,表层刷上蛋液
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最后一步
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刷好蛋液进烤箱,中层,上温170,下温150,烤10分钟,具体看各自烤箱的功率及上色情况。我的烤箱中间热,所以烤一半的时候,我调整过面包的位置。这样受热及上色均匀点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-25
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