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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉 2个

、

花生米 2把

、

葱半棵

、

干辣椒 4个

、

花椒 10粒

、

醋 2勺

、

糖 2勺

、

淀粉 10g

、

料酒 2勺

、

酱油 1勺

、

姜、蒜少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
锅中倒入适量油，油凉的时候将花生倒入，用漏勺不断翻动花生米，均匀受热。待油热，花生变色后捞起，沥干油～
步骤2/5
将鸡腿肉剔骨切成丁（剔骨好费劲啊，但鸡腿肉就是比鸡胸好吃，所以再难也要剔），放入碗中，加入酱油、淀粉、料酒拌匀腌制一会儿
步骤3/5
把醋、酱油、料酒、糖、少量淀粉调成芡汁，葱切段，干辣椒、花椒备用
步骤4/5
火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒，待稍微变色变小火。放入鸡丁，适当翻炒后改大火放入葱段。
最后一步
最后放入炸好的花生米和芡汁，关小火，翻炒均匀，出锅~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-26

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