低油糖好健康-小麦胚芽软欧包
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步骤1/11
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提前一天将液种面团材料混在一起
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步骤2/11
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将混合好的面团密封好,24-26度环境中发酵1小时候,放入冰箱冷藏12小时
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步骤3/11
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制作面包前将开水冲入50g的高筋面粉中,迅速搅拌均匀无干粉,晾凉备用
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步骤4/11
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制作面包前取出液种面团回温至室温
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步骤5/11
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将液种面团汤种面团和主面团材料全部混合在一起混合揉面
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步骤6/11
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揉成光滑面团后盖上保鲜膜和湿布发酵,发酵至45分钟左右时像折叠杯子一样折叠一次面团,这好后盖上布继续发酵
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步骤7/11
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面团发酵至两倍大后取出排气
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步骤8/11
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排气后分割成合适的大小滚圆静置25分钟
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步骤9/11
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然后整成想要的形状后放置在烤盘上发酵至两倍大,表面筛干粉,割口,烤箱预热至220度左右,烤15分钟
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步骤10/11
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藤篮发酵的是500g面团
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最后一步
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100g圆形面团
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-26
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