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冬至自晒腊肉的做法

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冬至自晒腊肉

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老人家说冬至前后晒腊肉最好，只需一周时间，腊肉就可以晒好了。自晒腊肉方法简单，腊肉用途很大，天气不好或者看电视剧懒得出门时，把腊肉从冰箱取出和饭一起蒸就成了腊肉饭，加点香菜更美味。芥兰、莴笋、折耳根炒腊肉都很合味。来吧，我们一起做做看。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

五花肉 5斤

、

姜

、

八角

、

料酒

、

酱油

、

糖

、

盐

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买回的五花肉去皮切块洗干净。
步骤2/6 点击查看大图
配料。可加点酒更香，因为料酒中已经有酒了，这次没有加。
步骤3/6 点击查看大图
姜八角拍碎
步骤4/6 点击查看大图
把所有配料放上腌一夜，拿叉子多叉几下入味。中间有空就翻一翻猪肉，让两面都泡到酱汁。
步骤5/6 点击查看大图
在猪肉上打一个孔，穿上白色绳子，拿根竹竿晾起来。有太阳晒太阳，没太阳吹北风。注意千万不要淋雨。
最后一步点击查看大图
一周后，腊肉晒成。这是腊肉炒芥兰，喵喵喵真好吃。

小贴士

酱油要用老抽才能上色。姜和八角拍碎后浸泡的猪肉有些碎料，可以拿刷子沾点酱油刷干净。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-27

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