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贵阳辣子鸡的做法

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贵阳辣子鸡

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30–60分钟 | 切墩(初级)

三黄鸡一只

、

糍粑辣椒适量

、

老姜适量

、

蒜适量

、

淀粉适量

、

盐适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡洗干净切小块
步骤2/5 点击查看大图
蒜切小块，姜拍扁就行。
步骤3/5 点击查看大图
锅里放冷油，下入鸡肉和姜蒜，大火开炒，油刚沫过鸡肉就好，不要怕油多，吃剩下的红辣椒油吃面条烧菜都是很好的，我就是当家里没油辣椒了我就会做辣子鸡来吃。
步骤4/5 点击查看大图
大火炒20分钟左右就可以放糍粑辣椒了，辣椒根据个人口味放，我是重口味会放很多辣椒。
最后一步点击查看大图
放入辣椒后炒到辣椒稍干像油辣椒那样就转中小火，放入盐，酱油和淀粉勾兑的水炒制十多二十分钟就可以了，那个时候鸡肉尝起来又糯又软。我这次没怎么弄好，鸡肉多了家里油少了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-27

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