焦糖布丁
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步骤1/7
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在锅内放入80克砂糖和少许清水，用中火熬成如图的琥珀色。然后马上加入40毫升的清水。哦对了，关火后焦糖不会停止变色，它会一直变红。这样就苦了。随所以关火后要立刻把锅放入冷水中让焦糖停止沸腾。（我懒，放水多所以焦糖没有黏度凝固不住。是为了最后浇到布丁上）熬好后倒入容器里。
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步骤2/7
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鸡蛋取蛋黄加入砂糖搅匀
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步骤3/7
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牛奶与蛋黄液混合后加热。不要沸腾，稍微有泡泡就好
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步骤4/7
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QQ糖15粒放盆中，加入一点清水。清水没过糖的2分之1。隔水溶化。
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步骤5/7
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布丁液与QQ糖充分融合，过滤至少两次
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步骤6/7
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最后把布丁液放入有焦糖的容器里，冷藏4小时以上。
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最后一步
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达啦～q软的布丁来拥抱你啦！（弱弱的说一句，取布丁时用热毛巾捂一会儿，让之前凝固住的焦糖溶化。然后用水果刀在布丁上沿碗边划一圈。你就会看到扭来扭去晃来晃去的布丁屹立在盘子上～）嘿嘿～^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-27
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