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葱香白斩鸡的做法

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葱香白斩鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡或童子鸡一只 1500g左右

、

料酒 2／4袋

、

盐鸡精各一勺

、

生姜香葱各少许

、

咖喱粉 10g

、

香叶三奈各两片

、

蒜头 5瓣

烹饪步骤

步骤1/4
把泡去血水的鸡放在汤锅里加水没过鸡放入各种作料葱整根的放五根如果想喝鸡汤香叶跟三奈最好不要放加几粒红枣枸杞一起煮大火煮十五分钟小火再慢炖至七分熟用筷子戳鸡肉厚的地方戳下去要带点劲然后熄火焖十分钟取出放凉
步骤2/4
把放凉的鸡切块咱就不那么讲究用冰水浸使表皮变脆了咱就讲究从外到里都飘香
步骤3/4
在鸡块上倒一层特级生抽葱蒜头都切碎后撒在鸡块上
最后一步点击查看大图
干净的锅烧热倒油再烧烫后浇在鸡块上尽量浇在葱蒜上这样才香气扑鼻呵呵

小贴士

鸡洗净尤其要去脖子处的淋巴结洗净后放清水里泡去血水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-28

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