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莲蓉一口酥的做法

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莲蓉一口酥

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这个一口酥，很迷你，一口一个，馅也可以换成枣泥、豆沙或者自己喜欢的各种馅。

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黄油 50克

、

鸡蛋 20克

、

莲蓉馅适量

、

黑芝麻适量

、

低筋面粉 100克

、

细砂糖 25克

、

表面蛋黄液适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油软化后放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀；加入细砂糖，继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，至颜色略微发白；
步骤2/9 点击查看大图
分两次加入蛋液，顺着一个方向搅打，每次都要完全吸收再加下一次；
步骤3/9 点击查看大图
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团；
步骤4/9 点击查看大图
把拌好的面团平分成两份，先取其中一份用手在案板上揉成细长条；
步骤5/9 点击查看大图
然后用擀面杖擀开成长方形的片状，取一些莲蓉馅，也同样揉成细长条，长度要和面片的长度一致；
步骤6/9 点击查看大图
然后把莲蓉条放在面片上，由一端往上卷起，包住莲蓉条即可；
步骤7/9 点击查看大图
在案板上反复的揉搓几下，让包裹更紧实，然后用刀平均切成小块；
步骤8/9 点击查看大图
把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上，用小刷子在表面刷一层蛋黄液；
最后一步点击查看大图
然后再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻或者白芝麻；烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-30

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