【多妈爱下厨】冬季爱吃肉--五花肉炖鹌鹑蛋
答应给闺女做五花肉炖鹌鹑蛋,老是忘了买鹌鹑蛋,今天终于记着了,中午就开始做了,最近胖了不少,就少吃点肥肉吧,于是挑了比较瘦的五花肉来炖,其实还是肥点的更香,哈哈!!
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步骤1/12
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五花肉切成合适的块,沥干水份;
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步骤2/12
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炒锅烧热,放少许油,放八角炸香;
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把切好的肉倒进锅里,煸炒出油;
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步骤4/12
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等肉发黄,油份已经逼出,如果偏肥的话出油会多,就倒出去些。我用的肉偏瘦,所以不用沥油了,放入姜片和葱段一起煸炒一下;
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步骤5/12
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依次倒入20G料酒、40G米醋、60克冰糖、80克生抽,
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步骤6/12
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倒入热水,大火烧开煮三分钟后转小火煨熟,约30分钟;
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步骤7/12
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准备配料,煮熟的鹌鹑蛋剥壳,鲜豆皮切好打结;
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步骤8/12
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五花肉炖30分钟后,将豆腐结和鹌鹑蛋放入,大火烧开后中火入味;
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步骤9/12
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约10分钟汤汁收浓即可;
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步骤10/12
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装盘食用;
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步骤11/12
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肥肉其实是最香滴,喜欢吃肥肉的话可以选偏肥点的五花肉,我家宝宝和宝爸都不爱吃肉,所以我选的偏瘦一点的五花肉;这道菜生抽量多,不需要再放盐了,也不用炒糖色,颜色就很漂亮啦;
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最后一步
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再给闺女摆个盘,配碗汤,小姑娘吃的美美哒!!
肥肉其实是最香滴,喜欢吃肥肉的话可以选偏肥点的五花肉,这道菜生抽量多,不需要再放盐了,也不用炒糖色,颜色就很漂亮啦;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-30
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