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提子土司的做法

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提子土司

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吐司是最常见的早餐，营养丰富方便快捷，而且可以搭配果酱，奶油，鸡蛋等做出各种花样，好吃又健康。

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

高筋面粉 1000g

、

牛奶 480g

、

鸡蛋 100g

、

黄油 100g

、

细糖 200g

、

盐 10g

、

酵母 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将配方中的所有干性材料放入搅拌缸内，慢速混合2min
步骤2/10 点击查看大图
加入液体材料，慢速搅打直无干粉，然后改快速。
步骤3/10 点击查看大图
当面能拉出粗糙的薄膜时，将机器改为慢速，加入提前软化好的黄油，打至看不到黄油时，改为快速；
步骤4/10 点击查看大图
打至表面光滑，取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可；
步骤5/10 点击查看大图
将葡萄干加入搅拌缸内，慢速搅拌均匀；
步骤6/10 点击查看大图
将搅打好的面团取出，放在操作台上，将面团四周往中间拢，光滑面朝上，松弛10min后分割成140g 一个的面团，三个为一组，揉圆盖模中间松弛10min；
步骤7/10 点击查看大图
面团光滑面朝上，擀制成长方形，翻过来，从上向下卷成与宽度相同的卷；三个为一组码入土司模具中
步骤8/10 点击查看大图
将模具放置在潮湿温暖的环境下进行最后醒发，时间约1h-1.5h，醒发至八分满即可，晾干表面的水份；刷上一层蛋液，撒上杏仁片；
步骤9/10 点击查看大图
将德普嵌入式烤箱调制快热档170度，放在最中下层进行焙烤，时间约30min，表面颜色金黄出炉，微震后，立即将面包出模，防止收缩；
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切片，怎么样吃都行。

小贴士

一定要将面团打发至可以拉出膜。德普电烤箱，为家烘焙爱的美食！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-31

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