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黑鱼花生米汤的做法

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黑鱼花生米汤

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黑鱼一条

、

蒜苗两根

、

生姜 5片

、

盐适量

、

黄酒适量

、

花生米 20颗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
相信很多人和我一样没杀过鱼，所以我这边把杀鱼的步骤也放上去咯。先把鱼放砧板上，用刀拍鱼头，女汉纸力气小了点，拍了十几下，不动了…
步骤2/14 点击查看大图
用刀刮去鱼鳞，黑鱼的鳞片比较难刮，力气要稍微大点～
步骤3/14 点击查看大图
鱼鳞刮干净之后可以开始开膛破肚了，第一次亲手杀鱼，有点血腥，鱼兄，对不起…
步骤4/14 点击查看大图
这一步可以用剪刀会比较方便点，注意别把鱼胆弄破了～
步骤5/14 点击查看大图
还有个重要的地方要清理，鱼腮，因为找不到剪刀只好艰难的用手和刀慢慢抠出来～～～
步骤6/14 点击查看大图
杀好放水中冲洗干净～
步骤7/14 点击查看大图
黑鱼表面有很多黏液，用开水泡一下会比较好切～～～这时候它动了，罪过罪过
步骤8/14 点击查看大图
用菜刀切成鱼段，再次冲洗干净～
步骤9/14 点击查看大图
锅中放油烧开下姜片爆香
步骤10/14 点击查看大图
下黑鱼轻轻翻炒，不要一直翻，鱼肉会散架的～
步骤11/14 点击查看大图
鱼块基本都泛白之后加水没过鱼块～
步骤12/14 点击查看大图
记得下花生米～
步骤13/14 点击查看大图
放入料酒、盐等各种调味料大火煮开，再小火慢炖几分钟，5—8分钟，具体看你的鱼段大小～
最后一步点击查看大图
加入蒜苗叶子，这个加的有点多了，老爸比较爱吃，不喜欢的可以不放或少放。据说黑鱼加花生米炖汤有收刀口的功效。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-01

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