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蛋挞的做法

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蛋挞

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火候很重要，其实掌握好火候，并不复杂

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30~60分钟 | 配菜(中级)

纯奶 80g

、

淡奶油 120g

、

白砂糖 100g

、

鸡蛋两个

、

成品挞皮

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先准备好挞液的材料，挞皮是买的成品，喜欢麻烦的朋友也可以自己做哈，会的话可以教教我，哈哈
步骤2/13 点击查看大图
小火加入纯奶80g，淡奶油120g，白糖100g，全蛋两个，鸡蛋最后放，不然火候掌握不好会直接熟掉
步骤3/13 点击查看大图
慢慢搅至均匀
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加热均匀后，放在一边，搅拌放凉…
步骤5/13 点击查看大图
事先准备好的挞皮哦，亮相…
步骤6/13 点击查看大图
放凉后的挞液，倒入挞皮，八分满就可以了，不然烤时会溢出
步骤7/13 点击查看大图
倒好挞液的蛋挞，等待放入烤箱
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烤箱220度，上下火，预热五分钟
步骤9/13 点击查看大图
先放入下层十五分钟
步骤10/13 点击查看大图
下层的十五分钟可以把挞皮烤的酥脆，再放入中层五分钟烤
步骤11/13 点击查看大图
最后再放入上层，三分钟，这时候需要观察具体上色，挞面略煎黄就可以啦，不要太久，烤焦发黑就不好看啦
步骤12/13 点击查看大图
出炉啦，漂亮吧
最后一步点击查看大图
摆盘，香甜酥脆，很美味呀，大家可以试一试呀！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-01

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