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黄油曲奇丹麦曲奇的做法

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黄油曲奇丹麦曲奇

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这个菜谱是从一个食谱书上扒来的，但我自己烤过n次了，每次都很成功。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

黄油 75g

、

细砂糖 20g

、

糖粉 25g

、

盐 0.3g

、

鸡蛋 25g

、

鲜奶 10g

、

中筋粉 50g

、

低筋粉 50g

、

泡打粉 0.3g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油室温软化后切小块，用电动打蛋器低速打散。然后加入细砂糖，糖粉，盐。记得贴士里提到的，先手动拌匀，免得飞粉。别说我没提醒哇！
步骤2/8 点击查看大图
搅匀成有点松发的感觉即可添加下面物品
步骤3/8 点击查看大图
分两或三次加入鸡蛋液。每次都需搅拌均匀后再添加下一次。
步骤4/8 点击查看大图
分两次加入鲜奶，达成细腻的乳膏状。如图，散发着诱人的奶香味。
步骤5/8 点击查看大图
中筋粉、低筋粉、泡打粉混合过筛，加入打法黄油。用橡皮刮刀搅拌均匀。不要像活馅和面那样，容易起筋。要拿刮刀轻轻按压翻转，你会明白的。
步骤6/8 点击查看大图
把裱花嘴放入裱花袋，挤花，就是画圆圈啦。记得之间留空隙。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱180预热，上下火180度中层烤10分钟，转上火150度烤5分钟。这绝对依据各家烤箱各自调整。我是大烤箱，一般160度上下火8分钟转上火150度2分钟齐活！
最后一步点击查看大图
铛铛铛！成品亮相！！

小贴士

糖分刚加入时要搅拌一下，免得电动搅拌器打的四处飞粉；曲奇容易考糊，尽量烤箱旁边守着；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-01

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