柔软时光-燕窝酥
前年在丽江古城遇到一位老奶奶在卖这种点心，吃过后一直忘记不了这种味道，今天终于尝试自己做出来了
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步骤1/4
1.取面粉300克放于容器内，加50克猪油，150克温水和成水油酥，揉匀盖湿布殇分钟。
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步骤2/4
把剩余的200克面粉加100克猪油拌匀，拌成干油酥。
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步骤3/4
把干油酥包入水油酥内，要包严，稍按一下，用擀面锤锤擀成长方形，厚为3毫米的薄片。再从两头向中间对卷，呈双筒形状。靠拢后用刀顺长方向切开，边上用少许水粘住，并用快刀切成1.7厘米厚的小段，将小段立起稍按。用小擀面杖从里向外擀成直径6.7厘米的圆饼。即成生坯。
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最后一步
把猪油烧到六至七成熟时，将生坯下锅炸制，见酥浮起，层次展开，呈黄白色即捞出码盘，撒上一层糖粉即可。（切记用小火慢炸，边炸边用筷子翻动）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-02
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