老干妈凉拌酸辣土豆丝
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步骤1/5
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土豆切丝过凉水祛淀粉滤水，锅内加水烧热放入土豆丝烫至变色等待5秒盛起，再次凉水冲凉，保持脆感。
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步骤2/5
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蒜要一粒即可。拍成蒜泥
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步骤3/5
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香菜一棵，我只是为了装盘好看，一棵只用了叶子
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步骤4/5
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将蒜泥、香菜叶、芝麻、以及两勺老干妈豆鼓在小碗拌匀
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最后一步
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拌好的佐料再和放凉的土豆丝拌匀即可
土豆泥我喜欢吃脆的 ，所以入开水变色后再煮5秒是最喜欢的脆度，老干妈豆鼓酸辣度已经够了 作为开胃小菜我就不再放盐和味精。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-02
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