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冬笋油渣包子的做法

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冬笋油渣包子

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1小时以上 | 配菜(中级)

油渣 100克

、

冬笋一根

、

自发粉 500克

、

温水 320克

、

碎米芽菜 2包

、

青蒜苗 4根

、

老抽一勺

、

五香粉少许

、

芝麻油一勺

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
100克油渣剁碎。
步骤2/12 点击查看大图
冬笋先在开水里煮2分钟以后再剁碎。
步骤3/12 点击查看大图
.4根青蒜苗清洗干净后切碎。
步骤4/12 点击查看大图
两包碎米芽菜。
步骤5/12 点击查看大图
.将所有食材混合，加入老抽一勺、五香粉少许、芝麻油一勺、白糖，白糖一点点就可以，用白糖代替味精达到提鲜的效果。因为米芽菜比较咸，所以和馅时就不用另外在添加盐了。
步骤6/12 点击查看大图
500克自发粉加320克左右的温水揉成面团。温水以不烫手为宜，水不要一次全部倒入，酌情添加。
步骤7/12 点击查看大图
揉好的面团盖上盖子放在温暖处发酵。
步骤8/12 点击查看大图
发酵好的面团再次取出揉出面团里面的气泡。然后取二分之一继续揉成团，然后在搓成条状。
步骤9/12 点击查看大图
然后切成小面剂子。
步骤10/12 点击查看大图
然后在将小面剂子揉一下，擀成包子皮。
步骤11/12 点击查看大图
包入包子馅。做好的包子在放置20-30分钟进行二次发酵。
最后一步点击查看大图
上锅蒸25分钟。大火烧开冒气后继续大火10分钟，然后改小火15分钟。关火后不要马上揭开盖子，关火3-5分钟开打开盖子。

小贴士

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-02

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